Network
RINGTIMES SITUBONDO - Saat membuat roti, salah satu bahan penting yang harus digunakan adonan mengembang adalah ragi.
Namun Anda juga bisa membuat roti tanpa menggunakan ragi, melainkan dengan menggunakan beberapa bahan penggantinya.
Bahan pengganti ragi ini juga memiliki fungsi yang sama sebagaimana ragi pada umumnya dan bisa membuat adonan roti mengembang.
Adapun bahan pengganti ragi agar adonan roti mengembang adalah sebagai berikut:
Dikutip Ringtimes Situbondo dari Pikiran Rakyat berjudul Ingin Adonan Roti Tetap Mengembang? 3 Bahan Pengganti Ragi Ini Bisa Kamu Coba
- Baking Powder
Baking powder atau bubuk kue adalah bahan pokok di dapur pembuat roti yang mengandung soda kue dan asam, biasanya digunakan untuk membuat krim tartar.
Seperti ragi, baking powder bertindak sebagai zat ragi yang bereaksi dalam dua cara. Pertama bereaksi dengan cairan. Ketika dibasahi, asam bereaksi dengan soda kue dan menghasilkan gelembung karbon dioksida.
Kemudian kedua, bereaksi dengan panas. Ketika dipanaskan, gelembung gas akan mengembang dan menyebabkan adonan pun ikut mengembang.
Baking powder langsung bereaksi ketika terkena cairan dan panas. Jadi, tidak seperti saat menggunakan ragi, penggunaan bahan ini tidak membutuhkan waktu lama untuk mengembang.
