Network
- Menyangrai
Teknik menyangrai adalah memasak bahan makanan tanpa minyak dan menggunakan wajan metal panas.
Bahan makanan yang disangrai dipanaskan di atas wajan sambil sesekali diaduk-aduk.
Biasanya yang disangrai adalah bumbu rempah, misalnya ketumbar tujuannya supaya aroma ketumbar lebih menonjol.
- Memanir
Memanir adalah memberi lapisan telur dan tepung pada makanan yang akan digoreng. Misalnya memanir cumi dalam masakan cumi goreng tepung.
Baca Juga: 6 Tips Memasak Asparagus dengan Mudah, Salah Satunya dengan Memanggang di Oven
- Menumbuk
Menumbuk adalah menghaluskan bahan makanan secara manual. Misalnya menumbuk cabai dengan cobek.
- Mengentalkan
Mengentalkan adalah menambahkan bahan pengental pada bahan cair.
Misalnya mencapung maizena dengan air untuk mengentalkan kuah pada masakan cap cay.
- Mencincang
Mencincang adalah memotong bahan makanan atau bumbu menjadi bentuk yang lebih kecil dan halus.
